营养费是为了恢复健康而必须的费用，它应包括购买补品和营养品的一些开支，比如中国人住院常见的有买一些高蛋白的食品，让伤口更快的生长，营养费用于这些用途，而不是普通的日常生活必需品。律师

关于营养费的数额，根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定，诉讼中一般由三期鉴定进行确定营养期限。

如果没有进行鉴定，双方之间进行协商的，可以按照以下原则考虑：虽然受伤当时不需要住院治疗的，一般是不需要赔偿营养费的，受伤程度较重，需要住院治疗的，赔偿期限从受害之日到痊愈为止，骨折一般是2-3个月，构成伤残的一般在4个月以上。

每日的补偿数额，如以上海地区为例，2010年为标准，在20-40元一天，我们建议诉讼时一般的伤情住院期间按40元一天计算，出院后按20元一天计算，特别严重的伤情，按40元一天计算。律师

医疗机构的营养意见应当是以辅助治疗的需要为前提的，如果医疗机构没有出具营养意见，可以推定为不需要辅助治疗的营养，不应对营养费进行赔偿。